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        全自動斬拌機

        簡要描述:

        全自動斬拌機--不僅可斬化、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮,筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。

        更新時間:2019-05-08

        瀏覽次數:855

        廠商性質:生產廠家

        詳細介紹

        全自動斬拌機對原料進行斬切、攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養成分被氧化,破壞,從而較大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力,使產品的彈性得到提高,具有刀軸轉速高(轉速可達4500rpm),功率大,斬切乳化效果好,處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮,筋腱等粗纖維、豆制品、魚類、水果、蔬菜、堅果和復合膠原蛋白的原料。

        全自動斬拌機設備結構:
        1、刀具:天津定制;材質為:4le13。
        2、整機包括斬拌鍋:材質為304,不生銹
        3、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設備的故障發生率,方便用戶操作、定期檢修、維護設備;

        斬拌作用:
        1.肉蛋白質的活化作用:增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
        2.改善肉的結構狀況:使瘦肉和肥肉充分拌勻,結合的牢固。提高制品的彈性,烘烤時不易出油。
        3.破壞結締組織薄膜,使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高   

        設備特點:
        (1)設備緊湊、簡潔、占用空間少,生產能力大,滿足了中等設備生產客戶的要求。
        (2)自動化程度高,操作簡單,降低了人工勞動的程度。  
        (3)投資費用和檢修費較小,該裝置設備少,維修方便,減少檢修工作量。 
        (4)密閉性好,無污染,保護工人健康和減少對環境的污染。

         


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